ハワイの人気料理 ＆ ロミロミサーモンのレシピ

ワイキキ ルアウ

ホノルルの食文化は着実な成長を続け、美食家たちが愛する場所へと急速に変化しています。リゾートホテルの高級レストランから、地元に何十年も根付くドライブインまで、どこでオノ（おいしい）料理に舌鼓を打つか、美味なる食への探検が人々を待っています。観光でハワイを訪れたなら、試すべき料理の一つにプレートランチが挙げられますが、ひとつのお皿に乗る料理の種類には限界があります。それが私たちがルアウ ビュッフェを愛する理由！ 多種多様なチョイスができる、美味しくて楽しいダイニングチョイスです。

ロック・ア・フラでは、ライブハワイアンミュージックとワイキキ最大のハワイアンショーのキャストによるフラレッスンを楽しみながら、星空の下でお食事することができます。丸ごと豚のロースト、USDAローストビーフ、照り焼きチキン、マカダミアナッツをまぶした魚料理、リム豆腐ポケ、ベジタリアンのフライドライスなど、ハワイの人々が大好きな料理が勢ぞろい！ お好みの料理を全部試したら、ショーのキャストメンバーと一緒にカロリーを燃やすもよし、もしくはチョコレートドバーシュケーキやココナッツハウピアをはじめとするスイーツの甘い誘惑に屈して、お腹いっぱいの幸せな時間を過ごすもよしの至福の時間。ちなみに、ルアウでどの料理が一番人気かを確かめるのは難しいことですが、一つ断言できるのは、伝統的なハワイ料理のロミロミサーモンを含むオノセレクションにお代わりをしに戻る人が多いこと！

ロミロミ”とは、ハワイ語でマッサージを意味し、この言葉が1700年代から今に至るまでロミロミサーモンがどうして人々に愛され続けているのかの理由であると言っても過言ではありません。食材を混ぜ合わせたら、手を使って優しくマッサージ。よく揉み込んだらキリッと冷やして完成させます。ご自宅でもロミロミサーモンを楽しんでいただけるよう、ロック・ア・フラは、ここでレシピを特別公開！ ハワイに来たら、ワイキキの中心で楽しめるアップグレードされたルアウビュッフェ＆ショーでその味を試してみるのもおすすめです。

ロミロミサーモン

材料：

• • • • 刺身用サーモン 340g
      • ハワイアンシーソルト
      • ラージサイズのトマト２つの角切り
      • スイートオニオンの角切り 1/2カップ
      • 刻んだわけぎ ４束
      • レモンジュース 小さじ１杯
      • 砂糖 ひとつまみ
      • カイエンペッパー 小さじ1/2杯

作り方：

• • 1. サーモンを洗って乾かし、たっぷりの塩を全体に均等にこすりつける
    2. ラップでサーモンを包み、液体が漏れ出ても大丈夫なように皿の上に置く
    3. 冷蔵庫で24時間または一晩寝かす
    4. 冷蔵庫から取り出してラップを外す
    5. 余分な塩を洗い流す
    6. サーモンから皮を取り除き、立方体または一口サイズの賽の目に切り、大きめのボウルに入れる
    7. トマト、わけぎ、スイートオニオンをサーモンと合わせる
    8. レモンジュースと砂糖、カイエンペッパーを加えて混ぜ合わせる。手を使って優しくロミロミ（揉み込む）したら完成。冷たいうちにいただく